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El consumo moderado de picante favorece la saciedad y potencia beneficios para la salud
Un estudio citado por Verywell Health revela que añadir chile a las comidas puede ayudar a reducir la ingesta sin perder el disfrute del sabor
Añadir un toque de picante a los platos favoritos no solo despierta los sentidos: también puede favorecer una menor ingesta de alimentos sin sacrificar el sabor. Este efecto se produce gracias a la capsaicina, el compuesto responsable del picor en los chiles, que participa en la regulación del metabolismo y la saciedad, aunque sus efectos no bastan para garantizar una pérdida de peso sostenida.
Efectos del picante sobre la saciedad y el disfrute
Un estudio reciente reveló que incorporar un nivel moderado de picante en las comidas puede llevar a consumir entre un 11% y un 18% menos de alimento, sin afectar el disfrute del plato. Este hallazgo, publicado por Verywell Health, sitúa el papel de la capsaicina —presente en los chiles— en la regulación del metabolismo y la conducta alimentaria en el centro del debate. Sin embargo, su impacto sobre la pérdida de peso a largo plazo resulta limitado.
La investigación, dirigida por Paige Cunningham, investigadora postdoctoral en la Universidad Estatal de Pensilvania, analizó el consumo de platos como chili de carne y pollo tikka masala condimentados con distintas cantidades de pimentón dulce y picante.
La clave del experimento estuvo en un solo detalle: la cantidad de pimentón picante. Ese ajuste mínimo bastó para darle a los platos un sabor moderadamente intenso y, al mismo tiempo, disminuir de forma notable la ingesta calórica, explicó Cunningham.
Los participantes comieron menos, pero disfrutaron tanto como con las versiones menos picantes. El consumo de agua no mostró diferencias relevantes entre las preparaciones, señal de que la reducción de la comida ingerida no se debió a mayor hidratación.
“Simplemente agregar chile picante a una comida, en la cantidad justa para que resulte agradable, podría ayudar a disminuir la cantidad que se ingiere”, afirmó Cunningham.
Capsaicina y metabolismo: efectos posibles y límites
La capsaicina ha ganado atención tanto en la industria alimentaria como en la investigación científica; suele aparecer en suplementos que buscan “quemar grasa” y controlar el apetito.
John Wesley McWhorter, dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, señaló que la capsaicina posee propiedades antiinflamatorias, que podrían reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Además, puede activar la termogénesis, proceso vinculado a la estimulación del metabolismo. A pesar de esto, la evidencia actual indica que estos efectos no generan una pérdida de peso significativa a largo plazo.
Aunque ofrece beneficios, la capsaicina está lejos de ser una fórmula mágica. Según Verywell Health, si bien puede acelerar el metabolismo de manera temporal y reducir la inflamación, la evidencia científica no respalda su eficacia como herramienta para controlar el peso a largo plazo.
Recomendaciones y precauciones en el consumo de picante
El consumo de alimentos picantes no resulta adecuado para todas las personas. Emma M. Laing, profesora clínica y directora de dietética en la Universidad de Georgia, señaló que quienes tengan reflujo ácido, enfermedad inflamatoria intestinal o celiaquía deben evitarlos.
En caso de síntomas como dificultad para respirar, dolor en el pecho, palpitaciones o reacciones alérgicas tras su ingesta, se recomienda suspenderla.
Laing subrayó que los alimentos picantes ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, y pueden favorecer la salud cardiovascular, digestiva y cutánea. Las personas que no toleren el picante pueden obtener los mismos nutrientes mediante otras fuentes.
Hábitos alimentarios: velocidad y variedad
La velocidad al comer puede marcar una gran diferencia en la salud. Ingerir los alimentos con rapidez se asocia a mayor riesgo de obesidad, hipertensión y triglicéridos elevados. En cambio, hacerlo despacio prolonga el contacto de la comida con la boca y activa con más eficacia la señal de saciedad que llega al cerebro y al intestino, explicó Cunningham, lo que ayuda a controlar la cantidad total que se consume.
McWhorter aconsejó fomentar la conversación durante las comidas y evitar el uso de dispositivos electrónicos, conductas que ayudan a limitar la ingesta calórica diaria, incluso si la reducción equivale a tan solo unos bocados.
Mantener una alimentación variada y equilibrada, con frutas, verduras, proteínas, cereales integrales y grasas saludables, resulta mucho más beneficioso para la salud general que centrarse en un solo ingrediente o tipo de comida.
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El Banco de Leche del Hospital Perrando fortalece su red de donantes y llama a sumar más madres
Claudia Farías, responsable del Banco de Leche Humana “Dr Carlos Posse”, que funciona en el Hospital Julio C. Perrando, valoró el compromiso de las madres donantes y el trabajo sostenido del equipo de salud que garantiza la alimentación de los bebés internados.
“A principio de año tuvimos la grata sorpresa de recibir mil llamados telefónicos de mamás, incluso de otros países, y logramos 125 donantes, de las cuales 100 fueron positivas”, señaló.
Actualmente el Banco cuenta con más de 45 madres activas y cinco heladeras completamente abastecidas, gracias a un esfuerzo conjunto que involucra a personal técnico y sanitario.
Farías explicó en El Resumen de Natagalá que el proceso de incorporación de una donante es cuidadoso y personalizado. “Vamos hasta la casa, observamos cómo amamanta, le prestamos la bomba y le explicamos todo el proceso de higiene y conservación de la leche”, detalló.
El equipo realiza controles clínicos y acompaña a cada madre para garantizar la seguridad del material que luego será pasteurizado. “La mamá aprende a ser más autónoma, se empodera de su lactancia y al mismo tiempo ayuda a los bebés internados”, sostuvo.
La enfermera y puericultora recordó que el Banco de Leche funciona desde hace 17 años y nació el 28 de octubre, fecha que fue instituida como Día Provincial de la Donación de Leche Humana. “Lo hacemos a pulmón, con compromiso y mucho amor. Necesitamos más manos y más leche, pero sobre todo más conciencia”, expresó Farías.
Actualmente, el servicio cuenta con 18 trabajadoras que realizan tareas de extracción, control y distribución, muchas veces sin reconocimiento económico por su labor fuera del horario hospitalario.
Por último, Farías convocó a las madres que se encuentren en periodo de lactancia a sumarse como donantes. “El envejecimiento de una mamá donante es muy corto, por eso necesitamos renovar permanentemente la red de mujeres solidarias”, explicó.
Las interesadas en donar o recibir acompañamiento pueden comunicarse al teléfono o WhatsApp 3624-705360, o acercarse al área de Nefrología del Hospital Perrando, donde funciona el Banco de Leche Humana “Dr. Carlos Posse”.
Ocurrió en la madrugada de ayer cuando un hombre de nacionalidad colombiana, llegó hasta la sede de la Dirección de Tránsito Municipal de la capital correntina, enojado porque le secuestraron su automóvil. A los gritos y con un arma de fuego apuntó a unos de los funcionarios, a otro lo golpeó con la culata del arma. La policía inició una búsqueda.
La Dirección de Tránsito Municipal ubicada sobre avenida Artigas al 1.100, fue escenario de un hecho violento este domingo por la madrugada. Inspectores municipales habían secuestrado un rodado, el propietario del mismo llegó hasta el lugar y ahí se generó el episodio violento.
Bajó de otro vehículo armado con revólver y según la denuncia de uno de los funcionarios, le gatilló al menos tres veces en la cabeza a uno de ellos.
Mientras que a otro inspector lo golpeó en la cabeza con la parte trasera del arma. Luego del hecho el hombre huyó del lugar porque los funcionarios comunales llamaron al 911 para denunciar lo ocurrido y pedir ayuda a la policía.
El violento está identificado y ahora la policía lo busca. La acusación que pesa sobre él es: “Atentado y resistencia a la autoridad; lesiones graves e intento de Homicidio”. La denuncia penal fue formulada en la Comisaría 5°.
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DE PELÍCULA! Intentó escapar, chocó a Gendarmes y se estrelló en una propiedad privada (IMÁGENES)
Sobre la Ruta Nacional N° 14, los gendarmes fueron sorprendidos cuando el conductor de una camioneta Toyota Hilux, de patente brasileña, esquivó el dispositivo de la Fuerza y colisionó contra una propiedad privada.
Los funcionarios aprehendieron al involucrado cuando intentó escapar a pie.
La mercadería se encuentra valuada en 37.645.940 pesos argentinos.
En la noche del sábado, efectivos del Escuadrón 12 “Bernardo de Irigoyen” efectuaban controles vehiculares sobre la Ruta Nacional N° 14, cuando advirtieron la aproximación de una camioneta Toyota Hilux que circulaba con las luces apagadas y procedieron a realizar las señales de detención, cuyo conductor hizo caso omiso a las mismas, embistió el móvil de la Fuerza y se desvió a gran velocidad hacia un camino alternativo paralelo a la arteria nacional, desde la localidad de Bernardo de Irigoyen hacia la localidad de Dos Hermanas.
Inmediatamente, los gendarmes iniciaron un seguimiento controlado y divisaron que el chofer colisionó contra una propiedad privada, quien intentó continuar con la fuga a pie. Los funcionarios aprehendieron al involucrado y registraron el rodado, donde encontraron el traslado ilegal de 12.513 atados de cigarrillos de origen extranjero.
El Juzgado Federal de Puerto Iguazú dispuso el secuestro de la mercadería, valuada en 37.645.940 pesos argentinos, del vehículo, un celular y un Handy. Asimismo, el involucrado quedó supeditado a la causa en infracción a la Ley 22.415 “Código Aduanero” y al Art. 237 del Código Penal Argentino “Atentado y Resistencia a la Autoridad”.
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