La experta compartió un paso a paso para sacar mayor provecho a los alimentos que pueden ir al freezer.
Planificar las comidas es parte de toda rutina de alimentación saludable. Las personas que tienen esta rutina, suelen preparar alimentos en cantidad para consumirlos durante toda la semana. Sin embargo, para conservarlos, es clave saber cómo congelarlos.
De acuerdo con Montse Meléndez, ingeniera de alimentos, es posible congelarlos para que duren hasta por 4 meses. De esa manera, se practica una medida sostenible e, incluso, se logra ahorrar algo de dinero.
Conservar los alimentos en buen estado es una medida sostenible y que impacta de buena manera en las finanzas personales. (Foto: Freepik).
El método para congelar los alimentos y que duren hasta 4 meses
A través de su perfil en Instagram (@monalimentos), en el que cuenta con más de 1 millón de seguidores, la experta compartió una serie de recomendaciones sobre la conservación de alimentos. Meléndez comenzó su video proponiendo un método “para no tirar a la basura” los restos de comida que suelen quedar durante la semana.
La especialista comenzó con una advertencia: “Recordá que tus sopas y guisos no deberían estar en tu freezer por más de 4 días”. En estos casos, ¿qué hacer? La experta sugirió “esperar a que estén a temperatura ambiente o fríos. (Luego) los puedes meter porcionados para que no tengas que descongelar y congelar muchas veces el mismo alimento, ya sea en una bolsa ziploc o en un táper con cierre hermético”.
Para este proceso, Meléndez recomendó dos cuestiones:
Hay que retirar “todo el aire en el caso de la bolsa”.
Si se usa un táper, hay que “llenarlo muy bien para evitar que quede aire atrapado y se formen cristales de hielo”.
Los alimentos no deberían pasar más de 4 meses congelados. Por eso se recomienda precisar la fecha en la que se almacenaron. (Foto: Freepik).
A estas sugerencias, la experta agregó: “Anotá la fecha en la que lo congelaste y recordá que tenés de 3 a 4 meses para consumir”. Cumplir las distintas escalas de este proceso, que se pueden adaptar a otros alimentos, es clave para que los alimentos se conserven en el mejor estado posible.
La agrupación ciudadana de Padres en la Ruta acompañó a los padres y familiares de Milagros Belén Machuca quien perdió la vida luego de sufrir un siniestro vial en una esquina de Resistencia donde se pinto una Estrella Amarilla a modo de faro de
Recordemos que Milagros Belén Machuca en el momento del accidente tenía 23 años, ella nació el 30 de Marzo de 2001. Hija de Leonardo Adrián Machuca (Docente. Director de Escuela) y Leticia Nélida López (Peluquera). Realizó sus estudios primarios y secundarios en el Colegio Don Orione de Barranqueras y sus estudios Universitarios en la UNNE de Resistencia en la carrera de Diseño Gráfico luego continúo sus estudios en Bs. As en la Universidad de las Artes. Es Fotógrafa profesional, Cantante y Compositora. Modelo. Estudio Teatro Musical y Actuación en Sala 88. Bailarina de Danzas Clásicas. Patinaje Artístico. Emprendedora. Lamentablemente el 22 de marzo de 2025 a las 14.20 hs en la intersección de calles Colón y Franklin encontró la muerte en un siniestro que se instaló en el terreno judicial para definir responsabilidades.
Todos los que circulamos por calles y rutas de nuestro querido país, podemos ver cada tanto una estrella de color amarillo pintada en la ruta, a veces más de una y otras veces con un nombre y también una fecha. Esta estrella es un llamado de atención , una advertencia, un aviso de que algo paso allí y lo que paso se llama muerte.
“Por eso pintamos estrellas en las rutas y las calles del Chaco , porque queremos llamar la atención, pedir que vayas más despacio, que aprendas a manejar antes de subirte a conducir cualquier vehículo, que uses casco, que te pongas el cinturón , que no transformes tu moto en un colectivo y fundamentalmente que no te conviertas en una nueva estrella amarilla” expresó el Arquitecto Carlos Alabe desde Padres en la Ruta.
“Los Padres en la Ruta de Resistencia cerramos un año muy difícil en lo económico, lo social y porque no se pueden bajar las altas cifras de la siniestralidad vial, pero no por ello bajamos los brazos, seguimos recorriendo escuelas con charlas de concienciacion, integramos jurados del Certamen de videos de prevención de siniestros, acompañamos campañas de Seguridad Vial de Empresas aseguradoras, acompañamos a jóvenes estudiantes en la pintura de un Mural con profundo mensaje de prevención, acercamos ideas y propuestas a nuestros funcionarios, seguimos insistiendo en la construcción de Pistas de Manejo y si bien no acompañamos los controles de alcoholemia como en años anteriores, seguimos de cerca cada operativo y monitoreamos el cumplimiento del Protocolo , que a nuestro juicio y gracias al tremendo trabajo de los Inspectores Municipales, han avanzado positivamente por lo que bregamos por la continuidad de los mismos” dijo Mónica de Aranaga desde la Agrupación Ciudadana.
“Nos esperan años mas difíciles tal vez, por el incremento del parque automotor y la mala educación de los conductores pero hagamos votos de optimismo para creer fehacientemente que la puesta en marcha de Escuelas y Pistas de Manejo en cada rincón de la provincia nos empezara a generar conductores mas responsables , preparados y fundamentalmente que revaloricen lo más importante de todo ,que es la VIDA” expresó Miguel González.
“Por eso no queremos pintar mas Estrellas Amarillas en la Argentina ,porque si las autoridades abren sus ojos y se avivan , invertirán mas en Seguridad y Educación Vial para no gastar en Salud Publica ni en costosas coronas y memorables mensajes de consuelo a los deudos de cada argentino que pierde su vida en nuestras calles y rutas. La prevención es Salud y Vida” concluyó el Arquitecto Alabe, uno de los fundadores de Padres en la Ruta Chaco.
Los autores de la investigación remarcaron que también es importante hacer ejercicio para evitar las consecuencias de pasar demasiado tiempo sentado.
El sedentarismo es uno de los peores enemigos de la salud vascular, pero a veces no resulta fácil moverse cuando se tiene un trabajo que nos obliga a permanecer pegado a una silla durante largas horas y no siempre es posible dar pequeños paseos que, además, no son suficientes.
La clave está en aprovechar el tiempo libre para hacer ejercicio físico, seguir un patrón de alimentación que favorezca el buen estado de los vasos sanguíneos. Ahora, una investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad de Birmingham de Reino Unido muestra el beneficio de comer determinados alimentos.
El sedentarismo es enemigo de la buena salud. (Foto: Adobe Stock)
Se trata de ingerir cacao, té, frutos del bosque o manzanas lo que puede contribuir a contrarrestar los efectos vasculares perjudiciales de los prolongados periodos viendo la televisión, sentado en la oficina o leyendo en un sofá y esos productos tienen en común un componente: los flavonoides.
Las propiedades de los flavonoides y dónde se encuentran
Los flavonoides son más de 1.000 compuestos químicamente diferentes que están presentes en muchas frutas y verduras y otros productos de origen vegetal y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, muy valiosas en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, entre otras dolencias.
Estos son algunos ejemplos de alimentos ricos en flavonoides:
Cacao.
Cebolla.
Espárragos.
Lechuga roja.
Col.
Tomate.
Apio.
Brócoli.
Fresas.
Arándanos.
Uvas.
Naranjas.
Frutos secos.
Té.
Los efectos beneficiosos antiinflamatorios y antioxidantes de los alimentos ricos en flavonoides dependen, entre otras cosas, de la cantidad que se ingiere y del tipo de flavonoide, mientras que su acción también es modificada por las técnicas con las que se cocinan los alimentos.
En particular, la citada acción se ve reducida cuando son sometidos a procesos de calor, especialmente calor húmedo -por ejemplo, el hervido-, mientras que también hay que tener en cuenta el tiempo de cocción: a mayor tiempo de cocción, mayor pérdida de compuestos de este tipo.
Efectos del cacao en los vasos sanguíneos
En el nuevo estudio, publicado en la revista Journal of Physiology, los investigadores evaluaron si comer alimentos con flavonoides justo antes de pasar dos horas sentado podía preservar la función de los vasos sanguíneos en los brazos y las piernas.
Para la investigación, contaron con la participación de 40 hombres jóvenes y sanos, 20 de los cuales tenían una mejor forma física. A los participantes les dieron dos tipos de bebidas de cacao: una rica en flavonoides (695 miligramos por consumición) y otra que contenía una cantidad muy baja de estos componentes (6,5 miligramos).
El estudio se realizó solo con hombres porque se sospecha que los cambios en los niveles de estrógenos propios del ciclo menstrual afectan al impacto de los flavonoles en la salud vascular y en el futuro se realizará otro estudio con mujeres.
El cacao, uno de los alimentos con flavonoides. (Foto: Adobe Stock)
Los investigadores midieron varios parámetros relacionados con el estado de los vasos sanguíneos antes y después de que los participantes pasaran dos horas sentados: elasticidad de las arterias, flujo sanguíneo, presión arterial y oxigenación de los músculos de las piernas.
Los resultados
Entre los participantes que tomaron la bebida de cacao baja en flavonoides, tanto los que estaban más en forma como los que hacían menos ejercicio físico mostraron una menor flexibilidad de las arterias en sus brazos y piernas, lo que significaría que el nivel de forma física no contrarresta el efecto de estar sentado. Asimismo, hubo un aumento de la presión arterial diastólica y una disminución del flujo sanguíneo arterial, así como de la oxigenación muscular.
En cambio, entre quienes habían consumido la bebida de cacao rica en flavonoides, tanto los que estaban en forma como los menos activos experimentaron mejoras en los parámetros que medían la salud vascular en los brazos y en las piernas.
Según los autores, es la primera vez que se demuestra en hombres jóvenes y sanos que los flavonoides son eficaces para prevenir la disfunción vascular inducida por estar mucho tiempo sentado.
Una investigación vincula las canas con la protección frente a una enfermedad.
Cuando vemos a una persona joven con el pelo gris, pensamos que tuvo un envejecimiento precoz, pero esto no tiene por qué ser así. Según algunas evidencias científicas, podría ser un signo de buena salud que estaría referido a la protección frente a un tipo de cáncer.
Las canas son muy frecuentes mucho antes de llegar a la vejez y la dermatóloga española Lorea Bagazgoitia lo confirma al señalar que, a partir de los 45 años, más de la mitad de las personas tiene alguna cana. Tradicionalmente, se hablaba de la denominada regla de los 50, según la cual el 50% de las personas tiene el 50% de sus pelos canos a los 50 años.
Las canas podrían proteger del melanoma. (Foto: Adobe Stock)
La experta cita un estudio publicado en 2012 en el que se analizó el color de pelo de más de 4.000 personas de diferentes orígenes, y que demostró que esta frecuencia está sobreestimada y que, a pesar de que a partir de los 45 años la mitad de las personas ya tenía canas, estas no suponían más del 15% de su pelo. A la vez, dijo que el número de canas va aumentando con la edad y, por encima de los 60 años, “el 91% de las personas tiene el 40% de los pelos canos”.
Cuál es el significado de las canas
Un estudio publicado a fines de octubre revela que las canas podrían reflejar una defensa natural frente al tipo de cáncer de piel más letal, el melanoma, pero como se trata de una investigación realizada con ratones, sus resultados no son directamente extrapolables a los humanos, aunque aportan pistas muy valiosas sobre el posible significado de las canas en nuestra especie.
El pelo rizado estiliza más las canas. (Foto: Adobe Stock)
El trabajo, publicado en Nature Cell Biology, muestra cómo se comportan ante un daño en su ADN las células madre que dan lugar a los melanocitos, que son las células encargadas de producir la melanina, el pigmento que le da color al cabello, y, dependiendo del tipo de agresión a la que se las someta, pueden tomar dos caminos distintos: la aparición de canas o el desarrollo de un melanoma.
Pelo gris o melanoma
En los ratones de laboratorio, las células madre melanocíticas que residen en los folículos del pelo respondieron a las roturas de la doble cadena del ADN pasando a un estado de senescencia o envejecimiento celular que desembocaba en su reducción selectiva, el encanecimiento del pelo y la protección frente al melanoma.
En cambio, cuando estas células madre se exponían a agentes carcinógenos como la radiación ultravioleta B, su destino era muy distinto, ya que, se activaban mecanismos moleculares que las llevaban a mantener su capacidad de autorrenovación y expansión y, finalmente, al desarrollo de tumores malignos.
La codirectora del estudio, Emi Nishimura, profesora de la Universidad de Tokio, dijo que “estos hallazgos revelan que una misma población de células madre puede seguir destinos antagónicos -agotamiento o expansión- dependiendo del tipo de estrés y las señales microambientales”.
Además, señaló que esto lleva a considerar “las canas y el melanoma no como eventos aislados, sino como resultados divergentes de las respuestas al estrés por parte de las células madre”.
Las especialistas dicen que es importante subrayar que de los resultados de este estudio no se desprende que las canas prevengan el cáncer, sino que el destino que adoptan las células madre ante ciertas agresiones al ADN constituye una vía protectora que elimina células potencialmente dañinas. Por el contrario, cuando este mecanismo se ve alterado, la persistencia de células madre dañadas puede predisponer a la formación de melanomas.
Al identificar los mecanismos moleculares que rigen estos dos posibles destinos, el estudio proporciona un marco conceptual que relaciona el envejecimiento de los tejidos y el cáncer y destaca el papel beneficioso de la eliminación de células madre potencialmente dañinas a través de un mecanismo natural, que además da como resultado un fenotipo o manifestación (el encanecimiento) que sería un reflejo de la protección contra el cáncer.
